Глютенге төзбеушілік – Сақтауға болатын 5 диеталық кеңес
Соңғы бірнеше жылда көптеген адамдарға глютенге төзбеушілік диагнозы қойылды. Бұл — бидай, қара бидай және арпа сияқты дәнді дақылдарда кездесетін ақуыздар тобы – глютенге адамда аллергиялық реакция тудыратын жағдай. Бидай аллергиясы, целиак ауруы және целиактық емес глютен сезімталдығы – глютенге төзбеушіліктің барлық түрлері.
Глютенге төзбеушілікті глютенсіз диетаны ұстану арқылы басқаруға болады. Бұл дененің глютенге аллергиялық реакциясын бақылаудың ең жақсы әдісі. Олай етпеген жағдайда қатты жайсыздық пен денсаулыққа зиянды әсерлер туындауы мүмкін. Ең жиі кездесетін жанама әсерлердің кейбіріне жүрек айнуы, іштің ауыруы, диарея, іш қату, іштің кебуі және шаршау жатады. Кейбір адамдарда буын ауруы, тері бөртпелері, мазасыздық, бас ауруы, бас айналуы, бұлшықет ауруы және ұюы мүмкін.
Егер сіз глютенге төзбеймін деп ойласаңыз, дереу жақсы дәрігермен кеңесуіңіз керек. Ол сізде целиак ауруы бар-жоғын бағалау үшін кейбір диагностикалық тесттерді орындайды.
Одан әрі глютенге төзбеушілік белгілерін болдырмаудың ең жақсы жолы – глютенсіз диетаны тұтыну. Мұнда біз осы мәселеден зардап шегетіндерге арналған тиімді диеталық кеңестердің кейбірін қарастырамыз.
Құрамында бидай, қара бидай және арпа бар барлық өнімдерден аулақ болыңыз
Симптомдардың кез келген өршуін болдырмаудың ең жақсы жолы – құрамында глютен бар тағамдардан аулақ болу. Оған бидай, қара бидай, арпа, бидай тұқымы, фарро, фарина, тритикале, камут және спельт сияқты дәнді дақылдар жатады. Сұлы табиғи түрде глютенсіз болғанымен, олар өңдеу кезеңінде глютенмен ластануы мүмкін.
Сіз диетаңыздағы глютені бар барлық тағамдарды глютенсіз алмастырғыштармен алмастыра аласыз. Бақытымызға орай, қазіргі уақытта нарықта нан, макарон өнімдері, жарма және крекер үшін глютенсіз көптеген нұсқалар бар.
Пісірілген тағамдардан аулақ болыңыз
Көптеген нан өнімдері әдетте бидай ұнынан немесе глютені бар басқа дәнді дақылдардан жасалады. Осылайша, глютенге төзбеушілігі бар адамдар үшін симптомдарды болдырмау үшін мұндай тағамдардан аулақ болу өте маңызды. Сіз аулақ болуыңыз керек ең көп таралған нан өнімдеріне торттар, печеньелер, жұмсақ және қатты тұшпаралар, пончиктер, кондитерлік өнімдер, вафли және құймақтар жатады.
Тамақ жапсырмаларын мұқият оқыңыз
Глютенге төзбеушілік белгілерін болдырмаудың ең жақсы жолы – өңделмеген, бір ингредиентті тағамдарды тұтыну. Алайда, егер бұл мүмкін болмаса, сіз сатып алатын өнімдердің тағам жапсырмаларын мұқият оқуыңыз керек.
Жаңа піскен ет, жұмыртқа, құс еті, балық және сүт өнімдерін таңдаңыз
Ет, құс еті, жұмыртқа, балық, теңіз өнімдері және сүт өнімдері сияқты жануар ақуыздары табиғи түрде глютенсіз болады. Олар өте пайдалы және қоректік, тамаша тағам таңдауы болып табылады, бірақ глютенге төзбеушілігі бар адамдар үшін емес.
Сондай-ақ, сіз бұршақ дақылдарын, жаңғақтарды, авокадоны, зәйтүн майын, тарыны, квиноа мен қоңыр күрішті тұтынуды арттыруыңыз керек. Осы тағамдардың барлығын етпен бірге үйде дайындап, толыққанды тағам алуға болады. Бірақ кез келген ластануды болдырмау үшін сақтау және пісіру құралдарын таза ұстаңыз.
Қосымша жапсырмаларын мұқият оқыңыз
Көп рет целиак ауруымен ауыратын адамдарда тағамдық жетіспеушіліктер болады. Мұндай жағдайда дәрігер сіздің денсаулығыңызды және әл-ауқатыңызды жақсарту үшін бір немесе бірнеше қосымша қабылдауға кеңес беруі мүмкін. Ең көп таралған қосымшалар кальций, темір, D дәрумені және мырыш сияқты қоректік заттардың тағамдық жетіспеушіліктерін жоюға көмектеседі.
Глютенге төзбейтін адамдар қосымшаларын өте мұқият таңдауы керек. Олар қосымша жапсырмаларын мұқият қарап шығып, оның құрамында глютен жоқ екеніне көз жеткізуі керек. Сіз Orzax компаниясының қосымшаларын қолданып көре аласыз, өйткені олар өте тиімді. Сонымен қатар, компания глютенсіз өнімдерді өндіруге өте мұқият қарайды.
Қорытынды
Осы қарапайым диеталық кеңестерді ескере отырып, тағамға аллергиялық реакциялардан, әсіресе целиак ауруымен ауыратындарда аулақ болу оңай. Сондай-ақ, глютенге төзбеушілік пен табиғи глютенсіз тағамдар глютені бар тағамдармен жанасқан кезде болатын ластанудан сақтану маңызды. Бұл мейрамханаларда немесе басқа да тамақтану орындарында орын алуы мүмкін.
Соңында, глютенсіз диета бірқатар денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін. Өйткені ол асқазанға жеңіл, ас қорыту мәселелерін жеңілдетуі, қабынуды азайтуы, энергия деңгейін арттыруы және тіпті салмақ жоғалтуға көмектесуі мүмкін.