Глютенге төзбеушілік – Сақтауға болатын 5 диеталық кеңес
Соңғы бірнеше жылда көптеген адамдарға глютенге төзбеушілік диагнозы қойылды. Бұл — бидай, қара бидай және арпа сияқты дәнді дақылдарда кездесетін ақуыздар тобы — глютенге адамның аллергиялық реакциясы бар жағдай. Бидай аллергиясы, целиак ауруы және целиактық емес глютен сезімталдығы — глютенге төзбеушіліктің барлық түрлері.
Глютенге төзбеушілікті глютенсіз диетаны ұстану арқылы басқаруға болады. Бұл дененің глютенге аллергиялық реакциясын бақылаудың ең жақсы жолы. Олай етпеу ауыр қолайсыздыққа және денсаулыққа кері әсерлерге әкелуі мүмкін. Ең көп таралған жанама әсерлерге жүрек айнуы, іштің ауыруы, диарея, іш қату, іштің кебуі және шаршау жатады. Кейбір адамдарда буын ауруы, тері бөртпелері, мазасыздық, бас ауруы, бас айналуы, бұлшықет ауыруы және ұйқылық болуы мүмкін.
Егер сіз өзіңізді глютенге төзбеймін деп ойласаңыз, дереу жақсы дәрігерге қаралуыңыз керек. Ол сізде целиак ауруының бар-жоғын бағалау үшін кейбір диагностикалық тесттер жүргізеді.
Сонымен қатар, глютенге төзбеушілік белгілерін болдырмаудың ең жақсы жолы — глютенсіз диетаны тұтыну. Мұнда біз осы мәселеден зардап шегетіндер үшін тиімді диеталық кеңестерді қарастырамыз.
Құрамында бидай, қара бидай және арпа бар барлық өнімдерден аулақ болыңыз
Симптомдардың кез келген өршуін болдырмаудың ең жақсы жолы — құрамында глютен бар тағамдардан аулақ болу. Бұған бидай, қара бидай, арпа, бидай дәні, фарро, фарина, тритикале, камут және спельт сияқты дәнді дақылдар кіреді. Сұлы табиғи түрде глютенсіз болғанымен, олар өңдеу кезеңінде глютенмен ластануы мүмкін.
Диетаңыздағы глютен бар барлық тағамдарды глютенсіз алмастырғыштармен алмастыра аласыз. Бақытымызға орай, қазіргі уақытта нарықта нан, макарон өнімдері, жарма және крекер үшін көптеген глютенсіз нұсқалар бар.
Пісірілген тағамдардан аулақ болыңыз
Көптеген пісірілген тағамдар әдетте бидай ұнынан немесе құрамында глютен бар басқа дәнді дақылдардан жасалады. Осылайша, глютенге төзбеушілікке шалдыққан адамдар үшін симптомдарды болдырмау үшін мұндай тағамдардан аулақ болу өте маңызды. Сіз аулақ болуыңыз керек ең көп таралған пісірілген тағамдарға торттар, печенье, жұмсақ және қатты претсельдер, доналар, кондитерлік өнімдер, вафли және құймақтар жатады.
Тамақ өнімдерінің жапсырмаларын мұқият оқыңыз
Глютенге төзбеушілік симптомдарын болдырмаудың ең жақсы жолы — өңделмеген, бір ингредиентті тағамдарды тұтыну. Алайда, егер бұл мүмкін болмаса, сіз сатып алатын өнімдердің тамақ жапсырмаларын мұқият оқуыңыз керек.
Өңделген тамақ өнімдерін сатып алғанда, жапсырмаларды мұқият қарап шығып, олардың құрамында глютен бар-жоғын анықтау маңызды. Декстрин, эмульгаторлар, тұрақтандырғыштар, жүгері крахмалы, уыт және өзгертілген бидай крахмалы бар тағамдардан аулақ болу керек.
Жаңа ет, жұмыртқа, құс еті, балық және сүт өнімдерін таңдаңыз
Ет, құс еті, жұмыртқа, балық, теңіз өнімдері және сүт өнімдері сияқты жануарлар ақуыздары табиғи түрде глютенсіз болып табылады. Олар өте пайдалы және қоректік заттарға бай және тамаша тамақ таңдауы болып табылады, бірақ глютенге төзбеушілікке шалдыққандар үшін емес.
Сондай-ақ, бұршақ дақылдарын, жаңғақтарды, авокадо, зәйтүн майын, тары, киноа және қоңыр күрішті тұтынуды арттыру керек. Толыққанды тағам үшін осы тағамдардың барлығын етпен бірге үйде дайындауға болады. Бірақ кез келген ластануды болдырмау үшін сақтау және дайындау құралдарын таза ұстаңыз.
Қосымшалардың жапсырмаларын мұқият оқыңыз
Көп жағдайда целиак ауруымен ауыратын адамдарда тамақтану жетіспеушілігі болады. Мұндай жағдайда дәрігер денсаулығыңызды және әл-ауқатыңызды жақсарту үшін бір немесе бірнеше қосымша қабылдауға кеңес беруі мүмкін. Ең көп таралған қосымшалар кальций, темір, D дәрумені және мырыш сияқты қоректік заттардың жетіспеушілігін жоюға көмектеседі.
Глютенге төзбеушілікке шалдыққан адамдар өз қосымшаларын өте мұқият таңдауы керек. Олар қосымшалардың құрамында глютен жоқ екеніне көз жеткізу үшін жапсырмаларын оқуы керек. Сіз Orzax қосымшаларын қолданып көрсеңіз болады, өйткені олар өте тиімді. Сонымен қатар, компания глютенсіз өнімдерді өндіруге өте мұқият.
Қорытынды
Осы қарапайым диеталық кеңестерді ескере отырып, тағамға аллергиялық реакциялардан, әсіресе целиак ауруымен ауыратындарда оңай аулақ болуға болады. Сондай-ақ, глютенге төзбеушілікті және табиғи түрде глютенсіз тағамдар глютен бар тағамдармен жанасқан кезде болатын айқаспалы ластануды бақылау маңызды. Бұл мейрамханаларда немесе басқа да қоғамдық тамақтану орындарында болуы мүмкін.
Соңында, глютенсіз диета денсаулыққа бірнеше пайдалы әсер бере алады. Ол асқазанға жеңіл болғандықтан, ас қорыту мәселелерін жеңілдетуі, қабынуды төмендетуі, энергия деңгейін арттыруы және тіпті салмақ жоғалтуға көмектесуі мүмкін.